சாம்பார்

தேவையான பொருட்கள்
1/2 சுண்டு மைசுர் பருப்பு
300 கிராம் மரக்கறி - கரட், கிழங்கு, கத்தரி, பூசணி
1 தக்காளி
வெங்காயம்
பச்சை மிளகாய்
உள்ளி
செய்முறை
1/2 மேசைக்கரண்டி மிளகாய்த்தூள்
தாளிக்க - கடுகு,  பெருஞ்சீரகம், உழுந்து

செய்முறை
பருப்பை கழுவி ஒரு சட்டியில் போடவும்.
அத்தோடு காய்கறிகள், தக்காளி போட்டு அவிய விட வேண்டும்.
அவிந்த பின்பு இறக்கி வைக்க வேண்டும்.
வேறு ஒரு சட்டியில் எண்ணெய் விட்டு கடுகு, சீரகம், உழுந்து போட்டு தாளிக்க வேண்டும்.
வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், உள்ளி போட்டு தாளித்து அதை அப்படியெ சாம்பாரில் கொட்டி கிளற வேண்டும்-