பத்தியக்கறி

பத்தியக்கறி
4-6 துண்டு மீன்
2 மேசைக்கரண்டி மல்லி
1/2 மேசைக்கரண்டி சின்னசீரகம்
1/2 மேசைக்கரண்டி மிளகு
1 தேக்கரண்டி மஞ்சள்
4-5 உள்ளி
1 துண்டு இஞ்சி
புளி கொஞ்சம்
5-6 சின்ன வெங்காயம்
1 மேசைக்கரண்டி நல்லெண்ணெய் அல்லது ஒலிவ் ஒயில்
உப்பு
1/4 தேக்கரண்டி வெந்தயம்
1 மேசைக்கரண்டி தேங்காய் பூ
செய்முறை
சட்டியில் எண்ணெய் ஊற்றி  உள்ளி, இஞ்சி போடவும்.
தேங்காய் பூ போட்டு கிளறவும்.
மிளகு போடவும்.
அடுப்பை நிற்பாட்டி விடவும்.
சீரகம், மல்லி போட்டு கிளறவும்.
வெங்காயம் போடவும்.
மஞ்சள் தூள் போடவும்.
எல்லாவற்றையும் நீர் விட்டு பசையாக அரைக்கவும்.
ஒரு சட்டியில் மீன், வெந்தயம், அரைத்த கலவை, உப்பு, புளி கரைசல்,  அளவான நீர் விட்டு அவிய விட வேண்டும்.
சின்ன வெங்காயம் 4-5 சேர்த்தால் சுவையாக இருக்கும்.
அவிந்த உடன் இறக்கி வைக்கவும்.