வெண்டைக்காய் பொறித்த கறி

தேவையான பொருட்கள்
வெண்டைக்காய் - 130 கிராம்
வெங்காயம் -1
பச்சை மிளகாய் -1-2
உள்ளி - 4
தக்காளி - 1
மிளகாய் தூள் -1 1/2 தேக்கரண்டி
வெந்தயம் - 3/4 தேக்கரண்டி
பால் 1 மேசைக்கரண்டி(பசு பால் அல்லது தேங்காய்பால்
உப்பு தேவையான அளவு
எண்ணெய் தேவையான அளவு
புளி சிறிதளவு
மா சிறிதளவு 1/4 தேக்கரண்டி

செய்முறை -

அடுப்பில் சட்டியை வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் வெண்டிகாயை மெலிதாக பொறித்து எடுக்கவும்.

அடுப்பில் சட்டியை வைத்து சூடு வந்தவுடன் வெங்காயம், மிளகாய், உள்ளி போட்டு வதக்கவும்.

சிறிது நேரத்தின் பின்பு வெந்தயம் போட்டு கிளறவும். (வெந்தயம் கறுத்தால் கறி கசந்து விடும்)

வெந்தயம் சிறிது சிவந்த உடன் தக்காளி, மா, மிளகாய் தூள் சேர்க்கவும்.

எல்லாவற்றையும் கலந்து பேஸ்ட் ஆக கிளறவும்.

பொறித்த வெண்டைக்காயை யும் சேர்த்து கிளறி, புளி கரைசலையும் அதனுடன் ஊற்றி கொதிக்கவிடவும்.

நன்றாக ஒன்றுடன் கலந்து வரும்போது பால் விட்டு இறக்கி விடவும்.

வெண்டைக்காய் கறி தயாராகி விட்டது.